去雜的蓮子裝入篩子,再裝入物料車內(nèi)。每臺(tái)物料車不宜超過14個(gè)篩子,篩子層間距控制在10公分左右,以保證烘干房內(nèi)有合理間隙位,利于熱風(fēng)通過,一切就緒后,啟動(dòng)蓮子烘干機(jī)的智能溫濕控制屏,注意開始溫度不能太高,溫度太高加上初期烘干房內(nèi)濕度較高,會(huì)形成悶煮,影響蓮子的食用口感。通常以50℃左右為宜,烘烤時(shí)先將烘房內(nèi)空氣加熱進(jìn)行初次烘干,翻動(dòng)蓮子,但不宜直接用手接觸蓮子,以免影響潔白度。約半小時(shí)后,烘至蓮子表面有水珠滲出(俗稱出汗)時(shí),降至40℃~50℃穩(wěn)烘,不以烤黃為準(zhǔn)。蓮子烘至含水量≦11﹪時(shí)停止烘干,冷卻到常溫進(jìn)行包裝。通常烘干時(shí)間在6-8小時(shí)左右即可烘出干蓮子。